Đang tải...
Cooking Characteristics and Antioxidant Activity of Rice-Barley Mix at Different Cooking Method and Mixing Ratio
This study aimed to compare the phenolic compounds and antioxidant activity of barley at different proportion (0, 5, 10, 15, and 20%), and using different cooking methods. The grains used in this experiment are barley (Hordeum vulgare L. cv. Huinchalssal) and Samkwang rice. The rice-barley mixture w...
Đã lưu trong:
| Xuất bản năm: | Prev Nutr Food Sci |
|---|---|
| Những tác giả chính: | , , , , , |
| Định dạng: | Artigo |
| Ngôn ngữ: | Inglês |
| Được phát hành: |
The Korean Society of Food Science and Nutrition
2018
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5894786/ https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29662848 https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.3746/pnf.2018.23.1.52 |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|