A Response Surface Methodology Approach to Investigate the Effect of Sulfur Dioxide, pH, and Ethanol on DbCD and DbVPR Gene Expression and on the Volatile Phenol Production in Dekkera/Brettanomyces bruxellensis CBS2499

Dekkera/Brettanomyces bruxellensis, the main spoilage yeast in barrel-aged wine, metabolize hydroxycinnamic acids into off-flavors, namely ethylphenols. Recently, both the enzymes involved in this transformation, the cinnamate decarboxylase (DbCD) and the vinylphenol reductase (DbVPR), have been ide...

وصف كامل

محفوظ في:
التفاصيل البيبلوغرافية
الحاوية / القاعدة:Front Microbiol
المؤلفون الرئيسيون: Valdetara, Federica, Fracassetti, Daniela, Campanello, Alessia, Costa, Carlo, Foschino, Roberto, Compagno, Concetta, Vigentini, Ileana
التنسيق: Artigo
اللغة:Inglês
منشور في: Frontiers Media S.A. 2017
الموضوعات:
Microbiology
الوصول للمادة أونلاين:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5601905/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28955312
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.3389/fmicb.2017.01727
الوسوم: إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!

مواد مشابهة