Evolutionary Engineering in Chemostat Cultures for Improved Maltotriose Fermentation Kinetics in Saccharomyces pastorianus Lager Brewing Yeast

The lager brewing yeast Saccharomyces pastorianus, an interspecies hybrid of S. eubayanus and S. cerevisiae, ferments maltotriose, maltose, sucrose, glucose and fructose in wort to ethanol and carbon dioxide. Complete and timely conversion (“attenuation”) of maltotriose by industrial S. pastorianus...

Полное описание

Сохранить в:
Библиографические подробности
Опубликовано в: :Front Microbiol
Главные авторы: Brickwedde, Anja, van den Broek, Marcel, Geertman, Jan-Maarten A., Magalhães, Frederico, Kuijpers, Niels G. A., Gibson, Brian, Pronk, Jack T., Daran, Jean-Marc G.
Формат: Artigo
Язык:Inglês
Опубликовано: Frontiers Media S.A. 2017
Предметы:
Microbiology
Online-ссылка:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5596070/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28943864
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.3389/fmicb.2017.01690
Метки: Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!

Схожие документы