লোডিং...
Evaluation of antioxidant properties of Za’atar (Thymbra spicata) essential oils as natural antioxidant for stability of palm olein during deep-fat frying process
The yield of Za’atar (Thymbra spicata) essential oils were found to be 2.5–3.4% at extraction process temperatures of 100–175 °C. The essential oils contained 79.5–86.2% carvacrol. Effects of BHT and Za’atar essential oil on stability of palm olein during deep-fat frying of potato slices were studie...
সংরক্ষণ করুন:
| প্রকাশিত: | J Food Sci Technol |
|---|---|
| প্রধান লেখক: | , |
| বিন্যাস: | Artigo |
| ভাষা: | Inglês |
| প্রকাশিত: |
Springer India
2017
|
| বিষয়গুলি: | |
| অনলাইন ব্যবহার করুন: | https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5495702/ https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28720934 https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1007/s13197-017-2608-6 |
| ট্যাগগুলো: |
ট্যাগ যুক্ত করুন
কোনো ট্যাগ নেই, প্রথমজন হিসাবে ট্যাগ করুন!
|