تحميل...
Bloater Formation by Gas-forming Lactic Acid Bacteria in Cucumber Fermentations
The formation of “bloaters” (hollow stock) in cucumbers brined for salt-stock purposes at 5 to 10% salt has been associated with gaseous fermentation caused chiefly by yeasts. Recently, serious early bloater damage, not attributable to yeasts, has been observed in commercial-scale experiments on con...
محفوظ في:
| الحاوية / القاعدة: | Appl Microbiol |
|---|---|
| المؤلفون الرئيسيون: | , , |
| التنسيق: | Artigo |
| اللغة: | Inglês |
| منشور في: |
American Society for Microbiology (ASM)
1968
|
| الموضوعات: | |
| الوصول للمادة أونلاين: | https://ncbi.nlm.nih.govhttps://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC547583/ https://ncbi.nlm.nih.govhttps://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16349808/ https://ncbi.nlm.nih.govhttps://doi.org/10.1128/am.16.7.1029-1035.1968 |
| الوسوم: |
إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|