تحميل...

Thermal Inactivation and Growth Potential of Listeria Monocytogenes in Smoked Tench

An experimental study for the evaluation of Listeria monocytogenes inactivation during a hot smoking process in tench was performed using Listeria innocua strains. Furthermore, the survival of L. monocytogenes in smoked tench was determined after post-processing in contaminated samples, evaluating t...

وصف كامل

محفوظ في:
التفاصيل البيبلوغرافية
الحاوية / القاعدة:Ital J Food Saf
المؤلفون الرئيسيون: Branciari, Raffaella, Valiani, Andrea, Franceschini, Raffaella, Ranucci, David, Lupattelli, Alessia, Urbani, Eleonora, Ortenzi, Roberta
التنسيق: Artigo
اللغة:Inglês
منشور في: PAGEPress Publications, Pavia, Italy 2016
الموضوعات:
الوصول للمادة أونلاين:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5090122/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27853718
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.4081/ijfs.2016.5974
الوسوم: إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!