লোডিং...
Proteolysis of Sardine (Sardina pilchardus) and Anchovy (Stolephorus commersonii) by Commercial Enzymes in Saline Solutions
Fish sauce production is a very long process and there is a great interest in shortening it. Among the different strategies to speed up this process, the addition of external proteases could be a solution. This study focuses on the effect of two commercial enzymes (Protamex and Protex 51FP) on the p...
সংরক্ষণ করুন:
| প্রকাশিত: | Food Technol Biotechnol |
|---|---|
| প্রধান লেখক: | , , , , , |
| বিন্যাস: | Artigo |
| ভাষা: | Inglês |
| প্রকাশিত: |
University of Zagreb Faculty of Food Technology and Biotechnology
2015
|
| বিষয়গুলি: | |
| অনলাইন ব্যবহার করুন: | https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5068426/ https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27904336 https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.17113/ftb.53.01.15.3893 |
| ট্যাগগুলো: |
ট্যাগ যুক্ত করুন
কোনো ট্যাগ নেই, প্রথমজন হিসাবে ট্যাগ করুন!
|