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Characterization of Linoleate 10-Hydratase of Lactobacillus plantarum and Novel Antifungal Metabolites

Lactobacilli convert linoleic acid to the antifungal compound 10-hydroxy-12-octadecenoic acid (10-HOE) by linoleate 10-hydratase (10-LAH). However, the effect of this conversion on cellular membrane physiology and properties of the cell surface have not been demonstrated. Moreover, Lactobacillus pla...

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Detalhes bibliográficos
Publicado no:Front Microbiol
Main Authors: Chen, Yuan Y., Liang, Nuan Y., Curtis, Jonathan M., Gänzle, Michael G.
Formato: Artigo
Idioma:Inglês
Publicado em: Frontiers Media S.A. 2016
Assuntos:
Acesso em linha:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5047880/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27757104
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.3389/fmicb.2016.01561
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