Non-conventional Yeast Species for Lowering Ethanol Content of Wines

Rising sugar content in grape must, and the concomitant increase in alcohol levels in wine, are some of the main challenges affecting the winemaking industry nowadays. Among the several alternative solutions currently under study, the use of non-conventional yeasts during fermentation holds good pro...

وصف كامل

محفوظ في:
التفاصيل البيبلوغرافية
الحاوية / القاعدة:Front Microbiol
المؤلفون الرئيسيون: Ciani, Maurizio, Morales, Pilar, Comitini, Francesca, Tronchoni, Jordi, Canonico, Laura, Curiel, José A., Oro, Lucia, Rodrigues, Alda J., Gonzalez, Ramon
التنسيق: Artigo
اللغة:Inglês
منشور في: Frontiers Media S.A. 2016
الموضوعات:
Microbiology
الوصول للمادة أونلاين:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4854890/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27199967
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.3389/fmicb.2016.00642
الوسوم: إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!

مواد مشابهة