Đang tải...
Optimization of durum wheat bread from a selenium-rich cultivar fortified with bran
In this work the effect of bran addition (5 %, 10 %, 15 %, 20 %, 25 %, 30 %) on sensory, nutritional and mechanical properties of bread made from a durum wheat semolina enriched with selenium (cultivar PR22D89) was addressed; traditional and whole-meal bread from the same cultivar PR22D89, without a...
Đã lưu trong:
| Xuất bản năm: | J Food Sci Technol |
|---|---|
| Những tác giả chính: | , , , , , |
| Định dạng: | Artigo |
| Ngôn ngữ: | Inglês |
| Được phát hành: |
Springer India
2015
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4837703/ https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27162413 https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1007/s13197-015-2053-3 |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|