লোডিং...
Effect of Hydrocolloids and Emulsifiers on Baking Quality of Composite Cassava-Maize-Wheat Breads
Cassava is widely available worldwide but bread quality is impaired when cassava is used in the bread formulation. To overcome this problem, different improvers were tested in the preparation of composite cassava-maize-wheat (CMW) breads. Emulsifiers, diacetyl tartic acid ester of monoglycerides (DA...
সংরক্ষণ করুন:
| প্রকাশিত: | Int J Food Sci |
|---|---|
| প্রধান লেখক: | , , |
| বিন্যাস: | Artigo |
| ভাষা: | Inglês |
| প্রকাশিত: |
Hindawi Publishing Corporation
2014
|
| বিষয়গুলি: | |
| অনলাইন ব্যবহার করুন: | https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4745537/ https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26904634 https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1155/2014/479630 |
| ট্যাগগুলো: |
ট্যাগ যুক্ত করুন
কোনো ট্যাগ নেই, প্রথমজন হিসাবে ট্যাগ করুন!
|