Đang tải...
Production of a protein-rich extruded snack base using tapioca starch, sorghum flour and casein
A protein-rich puffed snack was produced using a twin screw extruder and the effects of varying levels of tapioca starch (11 to 40 parts), rennet casein (6 to 20 parts) and sorghum flour (25 to 75 parts) on physico-chemical properties and sensory attributes of the product studied. An increasing leve...
Đã lưu trong:
| Xuất bản năm: | J Food Sci Technol |
|---|---|
| Những tác giả chính: | , , |
| Định dạng: | Artigo |
| Ngôn ngữ: | Inglês |
| Được phát hành: |
Springer India
2015
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4711443/ https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26787933 https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1007/s13197-015-2012-z |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|