Đang tải...
Combined Effect of Kimchi Powder and Onion Peel Extract on Quality Characteristics of Emulsion Sausages Prepared with Irradiated Pork
This study was conducted to investigate the effects of kimchi powder and onion peel extract on the quality characteristics of emulsion sausage manufactured with irradiated pork. The emulsion sausages were formulated with 2% kimchi powder and/or 0.05% onion peel extract. The changes in pH value of al...
Đã lưu trong:
| Xuất bản năm: | Korean J Food Sci Anim Resour |
|---|---|
| Những tác giả chính: | , , , , , , , , , |
| Định dạng: | Artigo |
| Ngôn ngữ: | Inglês |
| Được phát hành: |
Korean Society for Food Science of Animal Resources
2015
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4662349/ https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26761840 https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.5851/kosfa.2015.35.3.277 |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|