Ładuje się......

Physicochemical and Sensory Properties of Nanopowdered Chitosan-Added Maribo Cheese during Ripening

Nanopowdered chitosan (NPC) has high biological activities, such as blood cholesterol lowering effect and antidiabetic activity. This study is carried out to determine the effects of nano-powdered chitosan-added Maribo cheese (NCMC) for the physicochemical properties and sensory analysis during its...

Szczegółowa specyfikacja

Zapisane w:
Opis bibliograficzny
Wydane w:Korean J Food Sci Anim Resour
Główni autorzy: Kim, Hee-Yeon, Jeong, Yu-Tae, Bae, In-Hue, Kwak, Hae-Soo
Format: Artigo
Język:Inglês
Wydane: Korean Society for Food Science of Animal Resources 2014
Hasła przedmiotowe:
Dostęp online:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4597822/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26760746
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.5851/kosfa.2014.34.1.57
Etykiety: Dodaj etykietę
Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!