Đang tải...
Assessment of Taste Attributes of Peanut Meal Enzymatic-Hydrolysis Hydrolysates Using an Electronic Tongue
Peanut meal is the byproduct of high-temperature peanut oil extraction; it is mainly composed of proteins, which have complex tastes after enzymatic hydrolysis to free amino acids and small peptides. The enzymatic hydrolysis method was adopted by using two compound proteases of trypsin and flavorzym...
Đã lưu trong:
| Xuất bản năm: | Sensors (Basel) |
|---|---|
| Những tác giả chính: | , , , , |
| Định dạng: | Artigo |
| Ngôn ngữ: | Inglês |
| Được phát hành: |
MDPI
2015
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4481951/ https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25985162 https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.3390/s150511169 |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|