Đang tải...
Quality characteristics of no added sugar ready to drink milk supplemented with mango pulp
Removal of sugar as a sweetener and its replacement by a high potency sweetener introduces a number of sensory and technical challenges particularly diminution in mouthfeel. Thick consistency of pulpy fruits could be exploited to compensate for the loss of viscosity and mouthfeel in sugar substitute...
Đã lưu trong:
| Xuất bản năm: | J Food Sci Technol |
|---|---|
| Những tác giả chính: | , |
| Định dạng: | Artigo |
| Ngôn ngữ: | Inglês |
| Được phát hành: |
Springer India
2013
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4375178/ https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25829591 https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1007/s13197-013-1184-7 |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|