Thermal stability of kudzu root (Pueraria Radix) isoflavones as additives to beef patties

Kudzu root, Pueraria radix, extracts are a rich source of isoflavones. This study investigates the thermal stability of Pueraria radix extracts as a natural nutraceutical supplement in beef patties. The extract contained puerarin, diadzin, genistin, ononin, daidzein, glycitein, calycosin, genistein,...

Ful tanımlama

Kaydedildi:
Detaylı Bibliyografya
Yayımlandı:J Food Sci Technol
Asıl Yazarlar: Kumari, S., Raines, J. M., Martin, J. M., Rodriguez, J. M.
Materyal Türü: Artigo
Dil:Inglês
Baskı/Yayın Bilgisi: Springer India 2013
Konular:
Original Article
Online Erişim:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4348274/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25745227
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1007/s13197-013-1112-x
Etiketler: Etiketle
Etiket eklenmemiş, İlk siz ekleyin!

Benzer Materyaller