Comparison of Quality Traits of Meat from Korean Native Chickens and Broilers Used in Two Different Traditional Korean Cuisines

With the aim of investigating the differences in the quality traits between Korean native chicken (Hanhyup, KNC) and broilers commonly used in two different traditional Korean cuisines, the chemical composition and sensory properties of breast and thigh meat from the two chicken strains were assesse...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Những tác giả chính: Jayasena, Dinesh D., Jung, Samooel, Kim, Hyun Joo, Bae, Young Sik, Yong, Hae In, Lee, Jun Heon, Kim, Jong Geun, Jo, Cheorun
Định dạng: Artigo
Ngôn ngữ:Inglês
Được phát hành: Asian-Australasian Association of Animal Production Societies (AAAP) and Korean Society of Animal Science and Technology (KSAST) 2013
Những chủ đề:
Article
Truy cập trực tuyến:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4093503/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25049883
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.5713/ajas.2012.12684
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Những quyển sách tương tự