Sensorial evolution of cassava flour (Manihot esculenta crantz) added to protein concentrate cassava leaves

Cassava is regarded as the nutritional base of populations in developing countries, and flour, product made of cassava, is the most consumed in the world. The cassava leaves are very rich in vegetable proteins, but a big amount is lost in processing the crop. The objective of this study was to do a...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Những tác giả chính: Lima, Elaine C S, Feijo, Márcia B S, Freitas, Maria C J, dos Santos, Edna R, Sabaa-Srur, Armando U O, Moura, Luciana S M
Định dạng: Artigo
Ngôn ngữ:Inglês
Được phát hành: Blackwell Publishing Ltd 2013
Những chủ đề:
Original Research
Truy cập trực tuyến:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3967768/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24804041
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1002/fsn3.16
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Những quyển sách tương tự