Загрузка...

Complete genome sequence and comparative analysis of Acetobacter pasteurianus 386B, a strain well-adapted to the cocoa bean fermentation ecosystem

BACKGROUND: Acetobacter pasteurianus 386B, an acetic acid bacterium originating from a spontaneous cocoa bean heap fermentation, proved to be an ideal functional starter culture for coca bean fermentations. It is able to dominate the fermentation process, thereby resisting high acetic acid concentra...

Полное описание

Сохранить в:
Библиографические подробности
Главные авторы: Illeghems, Koen, De Vuyst, Luc, Weckx, Stefan
Формат: Artigo
Язык:Inglês
Опубликовано: BioMed Central 2013
Предметы:
Online-ссылка:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3751514/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23902333
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1186/1471-2164-14-526
Метки: Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!