Ładuje się......
Moisture adsorption isotherms and glass transition temperature of pectin
The moisture adsorption isotherms of low methoxyl pectin were determined at 30–70°C and water activity ranging from 0.11 to 0.94. The moisture adsorption isotherms revealed that the equilibrium moisture content increased with water activity. Increase in temperature, in general, resulted in decreased...
Zapisane w:
| Główni autorzy: | , , |
|---|---|
| Format: | Artigo |
| Język: | Inglês |
| Wydane: |
Springer-Verlag
2011
|
| Hasła przedmiotowe: | |
| Dostęp online: | https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3602573/ https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24425957 https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1007/s13197-011-0327-y |
| Etykiety: |
Dodaj etykietę
Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!
|