Đang tải...
Rice bran oil an alternate bakery shortening
Studies were carried out to replace bakery shortening with refined rice bran oil in bread preparation. Physico-chemical properties of bakery shortening and rice bran oil were studied. Rice bran oil was found to have a higher content of essential fatty acid linoleic acid (34.98%) as compared to that...
Đã lưu trong:
| Những tác giả chính: | , , , |
|---|---|
| Định dạng: | Artigo |
| Ngôn ngữ: | Inglês |
| Được phát hành: |
Springer-Verlag
2011
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3550886/ https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23572833 https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1007/s13197-011-0259-6 |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|