Đang tải...
Investigations of Bread Production with Postponed Staling Applying Instrumental Measurements of Bread Crumb Color
Crumb color quality characteristics of bread of different compositions (whole grain, rye, barley and diet bread) at 24 hours intervals during three days after bread preparation were investigated by means of a MOM-color 100 tristimulus photo colorimeter, in CIE, CIELab, ANLAB and Hunter systems. The...
Đã lưu trong:
| Những tác giả chính: | , , , |
|---|---|
| Định dạng: | Artigo |
| Ngôn ngữ: | Inglês |
| Được phát hành: |
Molecular Diversity Preservation International (MDPI)
2009
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3260604/ https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22291527 https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.3390/s91108613 |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|