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Accumulating Evidence Supports a Taste Component for Free Fatty Acids in Humans

The requisite criteria for what constitutes a taste primary have not been established. Recent advances in understanding of the mechanisms and functions of taste have prompted suggestions for an expanded list of unique taste sensations, including fat, or more specifically, free fatty acids (FFA). A s...

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Detalhes bibliográficos
Autor principal: Mattes, Richard D.
Formato: Artigo
Idioma:Inglês
Publicado em: 2011
Assuntos:
Acesso em linha:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3139746/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21557960
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1016/j.physbeh.2011.05.002
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