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Oral Detection of Short-, Medium-, and Long-Chain Free Fatty Acids in Humans

There is increasing evidence supporting an oral chemosensory detection system for free fatty acids (FFA). The presumptive transduction mechanisms have different ligand specificities. Psychophysical studies with FFA varying in chain length and saturation may aid in identifying the presence and functi...

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Detalhes bibliográficos
Autor principal: Mattes, Richard D.
Formato: Artigo
Idioma:Inglês
Publicado em: Oxford University Press 2009
Assuntos:
Acesso em linha:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2639481/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19091695
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1093/chemse/bjn072
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