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Oral Detection of Short-, Medium-, and Long-Chain Free Fatty Acids in Humans

There is increasing evidence supporting an oral chemosensory detection system for free fatty acids (FFA). The presumptive transduction mechanisms have different ligand specificities. Psychophysical studies with FFA varying in chain length and saturation may aid in identifying the presence and functi...

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Dettagli Bibliografici
Autore principale: Mattes, Richard D.
Natura: Artigo
Lingua:Inglês
Pubblicazione: Oxford University Press 2009
Soggetti:
Accesso online:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2639481/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19091695
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1093/chemse/bjn072
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