Fermentation of Aqueous Plant Seed Extracts by Lactic Acid Bacteria

The effects of lactic acid bacterial fermentation on chemical and physical changes in aqueous extracts of cowpea (Vigna unguiculata), peanut (Arachis hypogea), soybean (Glycine max), and sorghum (Sorghum vulgare) were studied. The bacteria investigated were Lactobacillus helveticus, L. delbrueckii,...

Celý popis

Podrobná bibliografie

Vydáno v:	Appl Environ Microbiol
Hlavní autoři:	Schaffner, Donald W., Beuchat, Larry R.
Médium:	Artigo
Jazyk:	Inglês
Vydáno:	American Society for Microbiology (ASM) 1986
Témata:	Food Microbiology
On-line přístup:	https://ncbi.nlm.nih.govhttps://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC239013/ https://ncbi.nlm.nih.govhttps://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16347053/ https://ncbi.nlm.nih.govhttps://doi.org/10.1128/aem.51.5.1072-1076.1986
Tagy:	Přidat tag Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!