Đang tải...
Antimicrobial Activity of Aroma Compounds against Saccharomyces cerevisiae and Improvement of Microbiological Stability of Soft Drinks as Assessed by Logistic Regression
The combined effects of a mild heat treatment (55°C) and the presence of three aroma compounds [citron essential oil, citral, and (E)-2-hexenal] on the spoilage of noncarbonated beverages inoculated with different amounts of a Saccharomyces cerevisiae strain were evaluated. The results, expressed as...
Đã lưu trong:
| Những tác giả chính: | , , , , , |
|---|---|
| Định dạng: | Artigo |
| Ngôn ngữ: | Inglês |
| Được phát hành: |
American Society for Microbiology
2007
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2042087/ https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17616627 https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1128/AEM.00351-07 |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|