Identification of Major High-Boiling Volatile Compounds Produced During Refrigerated Storage of Haddock Fillets

The two major high-boiling volatile compounds produced during refrigerated storage of haddock fillets were found by gas chromatography and mass spectroscopy to be phenethyl alcohol and phenol.

محفوظ في:
التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلفون الرئيسيون: Chen, T. C., Nawar, W. W., Levin, R. E.
التنسيق: Artigo
اللغة:Inglês
منشور في: 1974
الموضوعات:
Food Microbiology and Toxicology
الوصول للمادة أونلاين:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC186796/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/4424674
الوسوم: إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!

مواد مشابهة