Increased Exopolysaccharide Production in Lactococcus lactis due to Increased Levels of Expression of the NIZO B40 eps Gene Cluster

Exopolysaccharides (EPS) play an important role in the rheology and texture of fermented food products. This is the first report demonstrating that homologous overexpression of a complete eps gene cluster in Lactococcus lactis leads to increased EPS production levels. A ninefold-elevated EPS plasmid...

Szczegółowa specyfikacja

Opis bibliograficzny

Wydane w:	Appl Environ Microbiol
Główni autorzy:	Boels, Ingeborg C., van Kranenburg, Richard, Kanning, Marja W., Chong, Barrie Fong, de Vos, Willem M., Kleerebezem, Michiel
Format:	Artigo
Język:	Inglês
Wydane:	American Society for Microbiology (ASM) 2003
Hasła przedmiotowe:	Food Microbiology
Dostęp online:	https://ncbi.nlm.nih.govhttps://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC169107/ https://ncbi.nlm.nih.govhttps://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12902307/ https://ncbi.nlm.nih.govhttps://doi.org/10.1128/AEM.69.8.5029-5031.2003
Etykiety:	Dodaj etykietę Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!