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Model for the combined effects of temperature, pH, and sodium lactate on growth rates of Listeria innocua in broth and Bologna-type sausages.
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| Publicado no: | Appl Environ Microbiol |
|---|---|
| Main Authors: | , , , |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Inglês |
| Publicado em: |
American Society for Microbiology (ASM)
1996
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://ncbi.nlm.nih.govhttps://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC167935/ https://ncbi.nlm.nih.govhttps://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/8633859/ https://ncbi.nlm.nih.govhttps://doi.org/10.1128/aem.62.5.1616-1622.1996 |
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