Đang tải...
An application in cheddar cheese manufacture for a strain of Lactococcus lactis producing a novel broad-spectrum bacteriocin, lacticin 3147.
Lactococcus lactis DPC3147, a strain isolated from an Irish kefir grain, produces a bacteriocin with a broad spectrum of inhibition. The bacteriocin produced is heat stable, particularly at a low pH, and inhibits nisin-producing (Nip+) lactococci. On the basis of the observation that the nisin struc...
Đã lưu trong:
| Những tác giả chính: | , , , |
|---|---|
| Định dạng: | Artigo |
| Ngôn ngữ: | Inglês |
| Được phát hành: |
1996
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC167827/ https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8593062 |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|