Escherichia coli Heat Shock Protein DnaK: Production and Consequences in Terms of Monitoring Cooking

Through use of commercially available DnaK proteins and anti-DnaK monoclonal antibodies, a competitive enzyme-linked immunosorbent assay was developed to quantify this heat shock protein in Escherichia coli ATCC 25922 subjected to various heating regimens. For a given process lethality (F(70)(10) of...

وصف كامل

محفوظ في:
التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلفون الرئيسيون: Seyer, Karine, Lessard, Martin, Piette, Gabriel, Lacroix, Monique, Saucier, Linda
التنسيق: Artigo
اللغة:Inglês
منشور في: American Society for Microbiology 2003
الموضوعات:
Food Microbiology
الوصول للمادة أونلاين:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC161491/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12788720
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1128/AEM.69.6.3231-3237.2003
الوسوم: إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!

مواد مشابهة