Impact of Inoculum Preparation and Storage Conditions on the Response of Escherichia coli O157:H7 Populations to Undercooking and Simulated Exposure to Gastric Fluid

This study evaluated the impact of inoculum preparation and storage conditions on the response of Escherichia coli O157:H7 exposed to consumer-induced stresses simulating undercooking and digestion. Lean beef tissue samples were inoculated with E. coli O157:H7 cultures prepared in tryptic soy broth...

وصف كامل

محفوظ في:
التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلفون الرئيسيون: Stopforth, Jarret D., Skandamis, Panagiotis N., Ashton, Laura V., Geornaras, Ifigenia, Kendall, Patricia A., Belk, Keith E., Scanga, John A., Smith, Gary C., Sofos, John N.
التنسيق: Artigo
اللغة:Inglês
منشور في: American Society for Microbiology 2006
الموضوعات:
Food Microbiology
الوصول للمادة أونلاين:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1352235/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16391106
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1128/AEM.72.1.672-679.2006
الوسوم: إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!

مواد مشابهة