Yeast Diversity and Persistence in Botrytis-Affected Wine Fermentations

Culture-dependent and -independent methods were used to examine the yeast diversity present in botrytis-affected (“botrytized”) wine fermentations carried out at high (∼30°C) and ambient (∼20°C) temperatures. Fermentations at both temperatures possessed similar populations of Saccharomyces, Hansenia...

Celý popis

Podrobná bibliografie

Vydáno v:	Appl Environ Microbiol
Hlavní autoři:	Mills, David A., Johannsen, Eric A., Cocolin, Luca
Médium:	Artigo
Jazyk:	Inglês
Vydáno:	American Society for Microbiology (ASM) 2002
Témata:	Food Microbiology
On-line přístup:	https://ncbi.nlm.nih.govhttps://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC126389/ https://ncbi.nlm.nih.govhttps://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12324335/ https://ncbi.nlm.nih.govhttps://doi.org/10.1128/AEM.68.10.4884-4893.2002
Tagy:	Přidat tag Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!