Yeast Diversity and Persistence in Botrytis-Affected Wine Fermentations

Culture-dependent and -independent methods were used to examine the yeast diversity present in botrytis-affected (“botrytized”) wine fermentations carried out at high (∼30°C) and ambient (∼20°C) temperatures. Fermentations at both temperatures possessed similar populations of Saccharomyces, Hansenia...

Szczegółowa specyfikacja

Zapisane w:
Opis bibliograficzny
Główni autorzy: Mills, David A., Johannsen, Eric A., Cocolin, Luca
Format: Artigo
Język:Inglês
Wydane: American Society for Microbiology 2002
Hasła przedmiotowe:
Food Microbiology
Dostęp online:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC126389/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12324335
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1128/AEM.68.10.4884-4893.2002
Etykiety: Dodaj etykietę
Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!

Podobne zapisy