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Studies on the `fermentation' of Ceylon tea: 5. Comparative rates of oxidation of different polyphenolic substrates by tea-oxidizing enzymes

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Detalhes bibliográficos
Autor principal: Sreerangachar, H. B.
Formato: Artigo
Idioma:Inglês
Publicado em: 1943
Assuntos:
Acesso em linha:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1257991/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16747713
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