Effect of Modified Atmosphere Composition on the Metabolism of Glucose by Brochothrix thermosphacta

The influence of atmosphere composition on the metabolism of Brochothrix thermosphacta was studied by analyzing the consumption of glucose and the production of ethanol, acetic and lactic acids, acetaldehyde, and diacetyl-acetoin under atmospheres containing different combinations of carbon dioxide...

Szczegółowa specyfikacja

Opis bibliograficzny

Wydane w:	Appl Environ Microbiol
Główni autorzy:	Pin, Carmen, García de Fernando, Gonzalo D., Ordóñez, Juan A.
Format:	Artigo
Język:	Inglês
Wydane:	American Society for Microbiology (ASM) 2002
Hasła przedmiotowe:	Food Microbiology
Dostęp online:	https://ncbi.nlm.nih.govhttps://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC124128/ https://ncbi.nlm.nih.govhttps://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12200298/ https://ncbi.nlm.nih.govhttps://doi.org/10.1128/AEM.68.9.4441-4447.2002
Etykiety:	Dodaj etykietę Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!