Inhibition of Listeria innocua in Cheddar Cheese by Addition of Nisin Z in Liposomes or by In Situ Production in Mixed Culture

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Dettagli Bibliografici
Pubblicato in:Appl Environ Microbiol
Autori principali: Benech, R.-O., Kheadr, E. E., Laridi, R., Lacroix, C., Fliss, I.
Natura: Artigo
Lingua:Inglês
Pubblicazione: American Society for Microbiology (ASM) 2002
Soggetti:
Food Microbiology
Accesso online:https://ncbi.nlm.nih.govhttps://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC124053/
https://ncbi.nlm.nih.govhttps://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12147460/
https://ncbi.nlm.nih.govhttps://doi.org/10.1128/AEM.68.8.3683-3690.2002
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