Inhibition of Bacterial Growth, Enterotoxin Production, and Spore Outgrowth in Strains of Bacillus cereus by Bacteriocin AS-48

Bacteriocin AS-48 showed high bactericidal activity for mesophilic and psychrotrophic strains of Bacillus cereus over a broad pH range. AS-48 inhibition of the enterotoxin-producing strain LWL1 was enhanced by sodium nitrite, sodium lactate, and sodium chloride. The latter also enhanced AS-48 activi...

Szczegółowa specyfikacja

Opis bibliograficzny

Wydane w:	Appl Environ Microbiol
Główni autorzy:	Abriouel, Hikmate, Maqueda, Mercedes, Gálvez, Antonio, Martínez-Bueno, Manuel, Valdivia, Eva
Format:	Artigo
Język:	Inglês
Wydane:	American Society for Microbiology (ASM) 2002
Hasła przedmiotowe:	Food Microbiology
Dostęp online:	https://ncbi.nlm.nih.govhttps://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC123727/ https://ncbi.nlm.nih.govhttps://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11872505/ https://ncbi.nlm.nih.govhttps://doi.org/10.1128/AEM.68.3.1473-1477.2002
Etykiety:	Dodaj etykietę Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!