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Avaliação das boas práticas de fabricação e análises microbiológicas em uma indústria de tapioca
As boas práticas na fabricação de alimentos são essenciais para garantir a segurança do produto, algo muito importante para o estabelecimento e fortalecimento de uma indústria. Este trabalho teve como objetivo utilizar um checklist, uma ferramenta da qualidade derivado do apresentado pela RDC 275...
Na minha lista:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Trabalho de conclusão de graduação |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Federal do Rio de Janeiro
2021-03-04
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | http://hdl.handle.net/11422/13862 |
| Tags: |
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