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Gastronomia e (des)conexões eletivas: apontamentos sobre as dinâmicas de um campo científico
O presente ensaio tece uma reflexão sobre as configurações da Gastronomia como um campo – em um sentido bourdieusiano – e sobre suas relações com outros campos e suas interfaces. Embora seja um campo abrangente e complexo, este texto se volta especificamente para a Gastronomia como campo científico....
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| Main Author: | |
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| Format: | Online |
| Language: | por |
| Published: |
Revista Mangút: Conexões Gastronômicas
2021
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| Online Access: | https://revistas.ufrj.br/index.php/mangut/article/view/41464 |
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