Staphylococcus aureus enterotoxigênico em doces cremosos vendidos em padarias e confeitarias do município de São Paulo, Brasil Enterotoxic Staphylococcus aureus in creamy sweets sold in bakeries in the city of S. Paulo, Brazil

A partir de 100 amostras de doces cremosos coletados em 40 padarias e confeitarias da cidade de São Paulo (Brasil), foi realizada a contagem de S. aureus por grama de alimento. As cepas isoladas, após terem sido identificadas morfológica e bioquimicamente, foram submetidas a provas de fagotipagem e...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Sebastião Timo Iaria
Formato: Artigo
Lenguaje:Inglês
Publicado: Universidade de São Paulo 1981-06-01
Colección:Revista de Saúde Pública
Materias:
Slaphylococcus aureus
Enterotoxina
Intoxicação alimentar estafilocócica
Staphylococcus aureus
Enterotoxins
Staphylococcal food poisoning
Acceso en línea:http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0034-89101981000300008
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