Đang tải...
Princípios básicos de fabricação de queijo: do histórico à salga.
A arte de transformação do leite em queijo é muito antiga e se constitui basicamente em um processo de concentração do leite no qual parte dos componentes sólidos, principalmente proteína e gordura, são concentrados na coalhada enquanto as proteínas do soro, lactose e sólidos solúveis, são removidos...
Đã lưu trong:
| Những tác giả chính: | , , |
|---|---|
| Định dạng: | Artigo |
| Ngôn ngữ: | Inglês |
| Được phát hành: |
Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)
2009-04-01
|
| Loạt: | Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes |
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | http://www.revistadoilct.com.br/rilct/article/view/76/82 |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|