Food Processing from Mechanically Deboned Minced Cod

Introduction. Cod is of great importance for fishing and fish processing. The main cod-based food products are frozen fish, frozen fillet, and canned cod liver. To increase the degree of processing and reduce the amount of waste, fish producers obtain minced cod from mechanically deboned leftovers...

Szczegółowa specyfikacja

Zapisane w:
Opis bibliograficzny
Główni autorzy: Gorbatovskiy Andrey A., Rakityanskaya Irina L., Kaledina Marina V.
Format: Artigo
Język:Russo
Wydane: Kemerovo State University 2020-06-01
Seria:Техника и технология пищевых производств
Hasła przedmiotowe:
gadidae
gadus morhua
food products
cutting
frozen fish
fish processing
Dostęp online:http://fptt.ru/stories/archive/57/18.pdf
Etykiety: Dodaj etykietę
Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!
Ładuje się......

Podobne zapisy