Food Processing from Mechanically Deboned Minced Cod

Introduction. Cod is of great importance for fishing and fish processing. The main cod-based food products are frozen fish, frozen fillet, and canned cod liver. To increase the degree of processing and reduce the amount of waste, fish producers obtain minced cod from mechanically deboned leftovers...

תיאור מלא

שמור ב:
מידע ביבליוגרפי
Main Authors: Gorbatovskiy Andrey A., Rakityanskaya Irina L., Kaledina Marina V.
פורמט: Artigo
שפה:Russo
יצא לאור: Kemerovo State University 2020-06-01
סדרה:Техника и технология пищевых производств
נושאים:
gadidae
gadus morhua
food products
cutting
frozen fish
fish processing
גישה מקוונת:http://fptt.ru/stories/archive/57/18.pdf
תגים: הוספת תג
אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!

פריטים דומים