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Aprovechamiento de cáscaras de frutas: análisis nutricional y compuestos bioactivos
Se analiza el contenido bromatológico y bioactivo de residuos agroindustriales provenientes de frutas y vegetales con el fin de darle un valor agregado. Se utilizaron cáscaras de papaya, zanahoria, berenjena y lima, las cuales fueron secadas previamente, molidas y tamizadas para luego determinar la...
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| Main Authors: | , , , , |
|---|---|
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Inglês |
| Publicado em: |
Universidad Autonoma del Estado de Mexico
2019-01-01
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| Colecção: | Ciencia Ergo Sum |
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=10458194006 |
| Tags: |
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