Editorial: Interspecies Interactions Within Fermented Food Systems and Their Impact on Process Efficiency and Product Quality

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Detalhes bibliográficos
Main Authors: Brian Gibson, Jian Zhao, Rosane Freitas Schwan
Formato: Artigo
Idioma:Inglês
Publicado em: Frontiers Media S.A. 2022-04-01
Colecção:Frontiers in Microbiology
Assuntos:
fermentation
interspecies interactions
food and beverage
efficiency
safety
quality
Acesso em linha:https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fmicb.2022.902116/full
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