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CRESCIMENTO DE MICRO-ORGANISMOS PSICROTRÓFICOS EM LEITE CRU REFRIGERADO
Objetivou-se avaliar o crescimento de micro- -organismos psicrotróficos nas temperaturas estipuladas para armazenamento do leite cru refrigerado (4, 7 e 10ºC). As amostras de leite cru foram coletadas na região do Serro, Minas Gerais. Alíquotas de 80 mL de cada amostra foram acondicionadas em f...
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| Main Authors: | , , , |
|---|---|
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Inglês |
| Publicado em: |
Universidade Estadual Paulista
2013-08-01
|
| Colecção: | Alimentos e Nutrição |
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | http://serv-bib.fcfar.unesp.br/seer/index.php/alimentos/article/view/299/2345 |
| Tags: |
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