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Avanços da segurança de alimentos no Brasil

Nos últimos anos, um expressivo avanço na regulação e utilização de sistemas de gestão da segurança de alimentos (SGSA) tem ocorrido no Brasil. Ainda que seja difícil afirmar que o número Doenças Transmissíveis por Alimentos (DTA) tenha diminuído, sistemas como as Boas Práticas de Fabricação ou Boas...

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Bibliografiske detaljer
Main Authors: Eduardo Cesar Tondo, Letícia Sopeña Casarin, Ana Beatriz Oliveira, Leonir Martello, Eneo Alves da Silva Jr., Dilma Gelli
Format: Artigo
Sprog:Inglês
Udgivet: Fundação Oswaldo Cruz (FIOCRUZ) 2015-05-01
Serier:Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia
Fag:
Brazil
HACCP
GMP
Risk Analysis
Online adgang:https://visaemdebate-v2.incqs.fiocruz.br/index.php/visaemdebate/article/view/443
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